Ingrédients
- 500g de farine blé T65
- 10g de levure boulangère
- 40cl d’eau
- 80g d’huile d’olive
- 1 c.a.s de miel
- 1 pincé de sel
- 1 pincé de gros sel
- 100g de romarin
Préparation
Mélanger farine et levure.
A côte faire fondre le miel dans l’eau tiède.
Mélanger les deux
Ajouter la moitié d’eau et le sel puis attendre 20 min
Faire 3 à 4 rabats (il faut prendre une partie de la pate (en haut au en bas et la replier de l’autre côté. = un rabat, ça donne de la force à la pate et construit le réseau de gluten)
Attendre 20 min
Faire 3 à 4 rabats
Attendre 20 min
Faire 3/4 rabats
Mettre au frais pour 18h/24h
Sortir la pâte et l’étaler sur une plaque de cuisson.
La faire pousser pendant 2H.
Dégazer une dernière fois et mettre de l’huile d’olive, du romarin et les oignons.
Faire pousser aussi longtemps que souhaité!!
Au four à 220° avec un peu d’eau dans le fond !!! pendant 15min. Vérifier que le dessus soit bien doré, puis régalez-vous!