Ingrédients
- Chèvre frais 350g
- Abricot sec 150g
- Amandes 60g
- Noisettes 40g
- Noix 40g
- Feuilles de gélatines 3pcs
Préparation
Préparation des ingrédients
Faire torréfier les amandes et les noisettes au four 10 min à 180°C.
Placer les feuilles de gélatine dans 25 cl d’eau froide pour les ramollir (env. 5 min). Faites bouillir 10 cl d’eau. Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine et mélanger énergétiquement jusqu’à totale dissolution.
Couper grossièrement les abricots secs et les noix (attention à ne pas faire de trop gros morceaux pour la découpe du nougat une fois figé).
Montage du nougat
Mélanger le chèvre frais et l’ensemble des ingrédients. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Choisir un moule à cake idéalement de 15 x 5 x 5 cm (Lxlxh).
Placer un film étirable dans le moule et verser la préparation dessus.
Refermer hermétiquement la préparation avec du film étirable.
Réserver à +4°C pendant minimum 3 heures.