Ingrédients Pour 18 pavlova individuelles : 4 oeufs 215 gr de sucre 15 g de fécule de PDT 1 citron (jus + zeste) 45 cL de crème liquide 120 gr de mascarpone 125 gr de framboises  125 gr de myrtilles 125 gr de groseilles 125 gr de mûres Préparation Préparation de la meringue :  Versez…

Ingrédients 2 boîtes de thon égoutté de 200g 4 œufs 1 petite boîte de concentré de tomate L’équivalent de 6 briochettes 15 cl de lait Préparation Égoutter le thon puis l’émietter dans un saladier. Ajouter le concentré de tomate et bien mélanger. Incorporer les jaunes d’œufs, puis le lait. Émietter grossièrement les briochettes et les…

Ingrédients Chèvre frais 350g Abricot sec 150g Amandes 60g Noisettes 40g Noix 40g Feuilles de gélatines 3pcs Préparation Préparation des ingrédients Faire torréfier les amandes et les noisettes au four 10 min à 180°C. Placer les feuilles de gélatine dans 25 cl d'eau froide pour les ramollir (env. 5 min). Faites bouillir 10 cl d'eau.…

Ingrédients Oignon jaune 120g Carotte 400g Lentille verte 250g Persil 1/2 botte Zaatar 5g Ras el hanout 5g Crème liquide 35% 120 cl Féta 100g Pâte feuilletée 500g Pesto épinard 200g Préparation Préparation de la garniture Faire cuire les lentilles dans un grand volume d'eau salée. Découper les légumes en mirepoix. Les faires revenir à…

Ingrédients Pommes de terres Maiwenn 700g Farine de froment T65 125g Oeufs 1 Petit pois 100g Estragon 50g Ricotta 190g Beurre 100g Basilic 50g Crème 100cl Préparation Préparation des gnocchis Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes. Une fois cuites, les éplucher puis les passer au…

Ingrédients 500g de farine blé T65 10g de levure boulangère 40cl d'eau 80g d'huile d'olive 1 c.a.s de miel  1 pincé de sel 1 pincé de gros sel 100g de romarin Préparation Mélanger farine et levure. A côte faire fondre le miel dans l'eau tiède. Mélanger les deux Ajouter la moitié d'eau…

Ingrédients 1 poulet fermier label rouge Préparation Couper le poulet en crapaudine. C'est à dire en retirant la colonne vertébrale puis l'aplatir. Saler et poivré des  deux cotés. Puis, faire griller dans une poêle de chaque côté 5min.  Retourner et ajouter le beurre et du thym , arroser du beurre. Cuire au four à 190°C pendant environ…

Ingrédients 2 boîtes de thon égoutté de 200g 4 œufs 1 petite boîte de concentré de tomate L’équivalent de 6 briochettes 15 cl de lait Préparation Égoutter le thon puis l’émietter dans un saladier. Ajouter le concentré de tomate et bien mélanger. Incorporer les jaunes d’œufs, puis le lait. Émietter grossièrement les briochettes et les…